Associazione Italiana per la Ricerca in Storia Economica

Le patate sono la quarta coltura alimentare più importante al mondo, eppure erano sconosciute alla maggior parte dell’umanità prima del 1500. L’Autrice ripercorre il viaggio globale di questo popolare alimento dalle Ande a tutto il mondo. La storia globale della patata rivela il modo in cui le nostre idee sul cibo sono legate all’emergere del…