Le patate sono la quarta coltura alimentare più importante al mondo, eppure erano sconosciute alla maggior parte dell’umanità prima del 1500. L’Autrice ripercorre il viaggio globale di questo popolare alimento dalle Ande a tutto il mondo. La storia globale della patata rivela il modo in cui le nostre idee sul cibo sono legate all’emergere del capitalismo e alla sua celebrazione del libero mercato. Ci ricorda anche che le persone comuni fanno la storia in modi che continuano a plasmare le nostre vite. Nel volume si racconta la storia di come l’alimentazione sia diventata parte della politica statale e fornisce un nuovo resoconto della diffusione globale di uno degli alimenti di maggior successo al mondo. Per ulteriori informazione si veda il sito dell’Editore Cambridge University Press.